Salizzoni Marzemino DOC 0,75l Rotwein

Der Marzemino aus der Weinbau-Region Trentino-Alto Adige offenbart sich im Glas in leuchtendem Rubinrot. Die erste Nase des Marzemino präsentiert Nuancen von Veilchen und Himbeeren. Den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu. Seine Herkunft aus Trentino-Alto Adige macht diesen Wein zu einem typischen Vertreter der Weine aus einem Kaltklima-Anbaugebiet. Dieser italienische Wein schmeckt angenehm trocken. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt eben nicht zwingend Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein fleischige, dichte und samtige Textur aus. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige, genauer gesagt aus Trentino DOC, begeistert schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation

Der balancierte Marzemino aus Italien ist ein reinsortiger Wein, gekeltert aus der Rebsorte Marzemino. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.

Details

Alkoholgehalt (lt. Erzeuger): 12,0 % vol.

Farbe: Rot

Qualitätsstandard: DOC (Denominazione di origine controllata)

Duft: Ein intensiver und reicher Duft mit floralen Noten von Iris und Rose, der mit Anklängen von Unterholz (Himbeere) und Pflaume überströmt. Einhüllender und warmer Geschmack.

Geschmack/ Textur: Vollmundig, gut strukturiert und mit leicht amaronen Nachgeschmack.

Speiseempfehlung: Deftige Speisen, dunkles Fleisch, Rindersteak

Serviertemperatur: 15-18 °C

Verschlussart: Korken

Gebindegröße: 0,75l pro Flasche

Bodengeologie: Die Vielfalt der Bodenzusammensetzung der beiden oben genannten Standorte: Basalt und Kalkstein verstärken seine Komplexität, Finesse und Harmonie.

Ernte: Herbst

Stil: Alte Welt, ausgewogen, Kaltklima-Anbaugebiet, komplex

Ausbau: Rotweinbereitung mit 10-tägiger Mazeration bei kontrollierter Temperatur und häufigem Umpumpen. Ein Teil der Trauben wird zwei Monate lang in einem Fruttaio (einem speziellen Trockenraum) getrocknet. Diese Technik ermöglicht es einen Wein mit komplexem Geschmack und guter Struktur zu erschaffen, der eine spürbare Harmonie im Abgang erzeugt. Ausbau erfolgt ca. 9 Monate in Edelstahlfass.

Weinbau: Einfache und doppelte Pergola

Rebsorte: Marzemino

Allergenhinweis: enthält Sulfite und Schwefeldioxid

Weingut/ Winzer

Salizzoni: ein unnachahmlicher Stil, eine Lebensaufgabe. Das Unternehmen produziert aus seinen Weinbergen repräsentative Weine der Alta Vallagarina, darunter Marzemino und Moscato Giallo. Valter und Luca pflegen mit großer Leidenschaft und Begeisterung den Weinbau und produzieren Weine mit Seele und Eleganz. Das Weingut befindet sich im Palazzo Valentini, einem alten Adelssitz aus dem Jahr 1696, im historischen Zentrum von Calliano. Bereits im 19. Jahrhundert wurden hier renommierte Weine produziert, darunter der Champagner Valentini.

Zusatzinformationen

Land: Italien

Region: Trentino-Südtirol

Inverkehrbringer: Agriturismo Salizzoni, Via Valentini 31, 38060 Calliano (TN) Italien